СельхозКорма

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная Другие корма Кормовые средства, получаемые при пивоварении

Кормовые средства, получаемые при пивоварении

Кормовые средства, получаемые при пивоваренииХмель после варки в сусле не представляет большой кормовой ценности, но все же в качестве грубого корма может быть использован для малопродуктивного крупного рогатого скота. Молодняку свиней, беременным животным всех видов хмель скармливать не рекомендуется. Хмель обычно выходит из производства с осевшим на нем тарелочным отстоем.

Пивные дрожжи отделяют от пивного сусла после его отбраживания. По выходе из производства они содержат около 85% воды и могут идти на корм лишь в хозяйства, расположенные вблизи заводов. Их используют, как правило, после обработки паром для инактивации клеток и предотвращения брожения в организме животных. В высушенном виде пивные дрожжи представляют собой высокоценный белковый концентрированный корм прежде всего для свиней и сельскохозяйственной птицы.Ростки ячменя, обламывающиеся при сушке солода (солодовые ростки), представляют собой достаточно питательный корм, разумеется, если они не засорены мякиной, не пересушены и не подгорели. Их с успехом скармливают всем видам скота и сельскохозяйственной птице. Ростки, обламывающиеся при сушке, обычно имеют большую кормовую ценность, чем получающиеся при полировке солода. Последние содержат несколько меньше протеина, больше клетчатки. Протеин солодовых ростков в значительной мере представлен не белком, а амидами, аминокислотами, минеральными соединениями азота, что типично для проростков всех растений. Имеются в литературе сообщения, что введение солодовых ростков в рацион свиней (8—16%) стимулирует их привес.Свежая пивная дробина, разумеется, — скоропортящийся корм. Но она отлично сохраняется путем силосования. При высушивании в сушилках из дробины получается ценный концентрированный корм!Питательные вещества пивной дробины легко и довольно полно перевариваются скотом, в частности, молочными коровами. Последние съедают по 20— 25 кг пивной дробины в сутки на голову. Отлично используется этот корм и при откорме крупного рогатого скота, а также свиней.В составе пивной дробины оболочки зерна нерастворившиеся и неотмутившиеся частицы его содержимого. По химическому составу здесь еще достаточно много углеводов зерна, его белковых и жировых веществ. Блок, растворившийся при приготовлении сусла, коагулирует при его нагревании и попадает в дробину.Пивная дробина по выходе из производства содержит около 80% воды. Часть воды находится в свободном состоянии, и если дать ей стечь, влажность дробины снижается до 75—74%.Кормовыми отходами являются также солодовые ростки, остаточные дрожжи «труб» (образующийся после отстаивания пива осадок). Наконец, на корм пригоден и вываренный хмель, получающийся после варки сусла с хмелем.Отсев — это мелкие и битые зерна ячменя, а также другие семена, получающиеся при сортировке ячменя, идущего на пивоварение. Сплав — это зерна, оболочки семян, которые всплывают на поверхность воды при замачивании и промывке ячменя. Отсев составляет от 10 до 14% от веса ячменя, идущего на сортировку, а сплав — около 1 % замачиваемого зерна.Дробина представляет собой основное кормовое средство, получающееся в пивоваренном производстве. Кроме того, на корм используется еще несколько видов отходов.Для приготовления сусла солод пропускают через вальцовые дробилки (содержимое зерен при этом рассыпается, а оболочки остаются неизмельченными) и смешивают с водой, подогретой до 75°С. Полученная смесь жидкой и твердой фаз называется затором. Под действием диастазы крахмал зерна осахаривается, все вещества истинно или коллоидально растворимые переходят в соответствующий раствор, который и именуется суслом. Чтобы отделить сусло от нерастворившихся частиц солода, затор фильтруют. Получающийся осадок после дополнительной промывки водой называется пивной дробиной. Сусло далее идет для сбраживания дрожжами и приготовления пива.Для приготовления солода (накопления диастаза) зерно раскладывают для проращивания, которое происходит в течение 1 —1,5 недели. Проросший ячмень равномерно высушивается в сушилках до влажности 2—4%. После чего ростки тщательно отбиваются и солод некоторое время хранится в закромах до использования, то есть до приготовления сусла.Сырьем для производства пива является зерно ячменя пивоваренных сортов. Весь процесс пивоварения складывается из приготовления солода, затем сусла и брожения.

 


Защитный код
Обновить

Добро пожаловать


Новые материалы